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在成功的路上,發現 " 現流 " ㄟ馬頭魚!
發布日期:2015-04-15

《在成功的路上,分享我們 “現流ㄟ馬頭魚”!》

你在看我晶瑩剔透、閃閃動人的“眼睛”嗎?
這可是成功漁港現流的喔!
它是馬頭魚,肉質鮮嫩,煮湯清蒸皆可!
只需簡單調味,即可帶出鮮、甜及它獨特天然香氣!

〈馬頭魚〉是到海產店必點的十大好魚之一,肉質非常的細嫩,咬下去非常的清甜鮮美,連廚藝達人詹姆士也難以抗拒的美好味道作成網路上的食譜。

【馬頭魚資訊WIKI】
馬頭魚Branchiostegus argentatus ,又red horsehead,white horse-head 。因為頭部呈方形,魚身側扁、背部微微凸起,頭較大而高,口小,側線發達,有幾分像馬頭,故稱馬頭魚。眼上側位,眼后側有菱形斑紋。體被中型櫛鱗,側線完 全,高位,近直線形。體背側紅色,腹側略呈白色。臀鰭中長,邊緣淺藍色;尾鰭雙截形,滿布蠕蟲狀黃色斑紋。長達30~40厘米。

品種依身體色澤分三種:有金甘鯛、紅甘鯛,白甘鯛。馬頭魚中以白馬頭魚味道最好,肉質軟滑。

屬暖溫性中下層魚類,分佈於菲律賓南部到中國、朝鮮和日本南部海區,中國沿海均產。通常棲息於水深150米以淺的砂泥底質水域。產卵期為9~12月,卵浮性。為肉食性之魚種,以小魚、蝦等,十足類、多毛類為食。 是方頭魚類中生活水深最淺的一種魚。

可用於美容瘦身、軟化血管、排腸毒。

【漁業利用】
利用延繩釣、底拖網漁法及船釣均可捕獲。冰藏或凍藏,生鮮出售,為高價的食用魚,肉質柔嫩鮮美,切片冷凍后常外銷美、日等國。
資料參考來源:Google

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